La UE inizia a incentivare il cibo "a spreco zero". Secondo una nuova strategia della UE, i rifiuti alimentari devono essere ridotti del 10% nella produzione alimentare e del 30% per i ristoranti e le famiglie.
Le famiglie producono più della metà di tutti i rifiuti nella UE, avverte EUobserver. Gli ambientalisti radicali come Zero Waste Europe chiedono di dimezzarlo. La logica è apparentemente ineccepibile: meno rifiuti alimentari, migliore è l'ambiente e più soldi rimangono a una famiglia. Allo stesso tempo l'uomo risparmia acqua ed elettricità e non aumenta il livello di gas serra nelle discariche.
Nel frattempo, si prevede che la produzione di alimenti e servizi di ristorazione nei 27 Paesi dell'UE crescerà di circa l'11% entro il 2030. Il che, sottolinea EUobserver, potrebbe portare a .... un aumento dei rifiuti alimentari. A meno che non vengano adottate misure drastiche.
Cosa potrebbe quindi aumentare la produzione di cibo riducendo al contempo gli sprechi? Gli insetti!
Il tema del cambiamento della dieta proteica dal pollame, dal maiale o dalla carne bovina od altri animali agli insetti è stato promosso in Europa per molti anni. Tra le altre cose, si promuove l'ecocompatibilità di questo passaggio: gli insetti hanno bisogno di soli 2 kg di cibo per produrre un chilogrammo di proteine proprie. Una mucca, ad esempio, ha bisogno di 8 kg di mangime. Gli insetti richiedono 500 volte meno acqua e 10 volte meno terra per l'allevamento, ecc.
Il messaggio viene metodicamente trasmesso agli europei: gli insetti non sono solo utili ma anche molto redditizi! Sono anche responsabili e rispettosi dell'ambiente.
Finora la riduzione dei rifiuti nel Vecchio Continente è stata stimolata attraverso incentivi. Ma questo è solo per ora. Che gli europei lo vogliano o meno, sembra che dovranno abituarsi allo scricchiolio dei grilli sotto i denti.
Elena Panina
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